Is wijn goedkoop of niet verkrijgbaar?
Laat me zeggen dat wijn binnen 100 yuan als goedkoop wordt beschouwd. Over het algemeen drinken we wijn voor massaconsumptie, dat wil zeggen wijn drinken die meer dan 100 yuan kost.
Vrienden die normaal gesproken beroemde wijnen drinken vinden het misschien niet leuk haha, maar eigenlijk koopt iedereen in binnen- en buitenland meestal wijn voor een paar euro.
Deze tafelwijnwijnen zijn rijk aan fruitaroma, zacht van smaak, gemakkelijk te drinken, vooral geschikt om informeel te drinken met verschillende vrienden.
Veel familieleden en vrienden vragen mij om wijnen aan te bevelen voor bruiloftsbanketten. Ik vind het echt niet nodig om te dure wijnen te drinken. Elke keer raad ik een aantal wijnen aan die niet hoger zijn dan 80 yuan, maar de feedback is erg goed na het bruiloftsbanket.
Er is geen noodzaak voor massaconsumptie om merkpremies en achtergrondverhalen van wijnhuizen te benadrukken; drink gewoon een fles wijn. De exportprijs bedraagt een paar euro of een paar dollar, veertig of vijftig yuan in het magazijn, en de dubbele prijs is nog steeds minder dan honderd yuan.
Zolang je weet hoe je moet kiezen, zul je binnen de 100 veel goede opties vinden.
Wordt wijn beter met de jaren?
Dit is de reden voor het rijpen van wijn. Dit principe verwijst ook naar de analogie tussen wijn en vrouwen: sommige vrouwen worden steeds charmanter naarmate ze ouder worden; sommige zijn niet noodzakelijkerwijs zo.
Zorg ervoor dat u zich duidelijk realiseert dat niet alle wijnen kunnen rijpen! Slechts enkele wijnen met een uitstekende kwaliteit en rijpingspotentieel komen in aanmerking om over veroudering te spreken.
In feite worden de meeste wijnen gebruikt om dagelijks te drinken. Het aanbevolen tijdstip om van dit soort wijn te genieten is: hoe eerder hoe verser het is! Om een ongepaste analogie te geven: als we sap kopen, kopen we geen oud sap, toch? Hoe verser hoe beter.
Een familielid van mij kocht twee flessen Zuid-Franse tafelwijn voor 99 yuan, en vroeg me serieus: zal deze wijn na vijf jaar in waarde stijgen? Hoeveel zal het over 10 jaar waard zijn? (Ik kan hem alleen resoluut zeggen: het zal voor geen cent rijzen, drink het snel op!)
Verwacht niet dat de wijn die je voor tientallen dollars hebt gekocht na tien jaar beter zal smaken dan de originele wijn van honderden dollars... Als je erop staat hem te bewaren, wordt het alleen maar azijn.
Moet je nuchter worden als je wijn drinkt?
Over de vraag of ze nuchter moeten worden, hebben zelfs de wijnmeesters hun eigen mening, en ook professionele wijnhuizen hebben verschillende meningen. Toen ik ging spelen, ontmoette ik een wijnmakerij die me vroeg om 's nachts te drinken en 's nachts wakker werd, en ik ontmoette ook een wijnmakerij die ik dronk zodra deze openging.
Er zijn twee hoofddoelen van decanteren: het ene is om het bezinksel in de wijn te verwijderen, en het andere is om de wijn volledig in contact te laten komen met de lucht, zodat zijn eigen bloemige, fruitige en subtielere smaken zich kunnen ontwikkelen.
Nu hebben de meeste wijnen een strikte gomfiltratie ondergaan voordat ze worden gebotteld, en de verkregen wijnen zijn zeer schoon en helder, zonder het neerslagprobleem waar mensen zich in het verleden zorgen over maakten.
Sommige wijnen bevinden zich echter in de piekperiode van drinken en de fruitige en bloemige aroma's zijn al aanwezig wanneer de fles wordt geopend. Het is een groot probleem om langzaam te drinken om de veranderingen ervan te voelen, en het is niet nodig om nuchter te worden.
Niet alle wijnen hoeven dus nuchter te worden. Het is bijvoorbeeld niet nodig om de gemakkelijk drinkbare tafelwijnen die voor tientallen dollars op de markt worden verkocht, te ontnuchteren...
Moet u merkwijnen kopen als u wijn koopt?
Ik moet dit in verband brengen met het ‘concept voor het kopen van kleding’ dat mijn vriendinnen mij hebben bijgebracht.
Merken als "ZARA" en "MUJI" hebben een grote variëteit en een groot aantal, maar vrienden die vaak gaan winkelen zullen weten dat de kwaliteit van deze merken alleen maar bevredigend is, en niet verbazingwekkend.
Dus als we het niet over dit type merk hebben, hoe zit het dan met bekende merken zoals “CHANEL” en “VERSACE”? Natuurlijk is de kwaliteit supergoed en de stijl is super nieuw, maar de portemonnee doet wel wat pijn als je hem vaak koopt.
Dan zijn er enkele koperscollectiewinkels die niet over merken praten, maar een zeer goed ontwerp en kwaliteit hebben. De kleding die erin zit is zowel stijlvol als kosteneffectief, en het is de favoriete keuze van veel feeën.
Hetzelfde geldt als het gaat om het kopen van wijn:
Grote groepen kunnen erg beroemd zijn, maar hun kwaliteit is misschien niet zo goed als die van de meeste boetiekwijnhuizen; beroemde wijnhuizen zijn van zeer goede kwaliteit, maar hun prijzen zijn misschien niet betaalbaar; zolang je weet hoe je moet kiezen, zijn sommige kleine wijnhuizen zeer kosteneffectief.
Eigenlijk is het merk niet zo belangrijk als je denkt, maar de wijn die erin zit.
Zelfgebrouwen wijn is schoner en beter dan buiten gekocht?
Ik ben het ermee eens dat huisgemaakte maaltijden veel schoner en lekkerder zijn dan de maaltijden die in veel kleine restaurants buiten worden bereid, maar hetzelfde principe is beslist niet hetzelfde als het gaat om het maken van wijn.
Zelf wijn brouwen is een hele klus!
1. Het is moeilijk om druiven te kopen met de juiste zuurgraad, suiker en fenolische stoffen. Tafeldruiven gekocht in supermarkten zijn niet geschikt voor het maken van wijn!
2. Het is moeilijk voor u om de temperatuur/pH/bijproducten van de gisting onder controle te houden, dus het proces van zelfbrouwen is oncontroleerbaar.
3. Het is moeilijk voor u om de hygiënische omstandigheden tijdens het productieproces onder controle te houden, en het is gemakkelijk om bepaalde schadelijke aldehyden te produceren.
4. Het belangrijkste is waar je het vertrouwen hebt om te voelen dat de wijn die je brouwt beter is dan die geproduceerd door ervaren en theoretische wijnmakers…
Zelfs als je alle bovenstaande problemen oplost, bereken dan de kosten voor het zelf brouwen van een fles wijn en ontdek dat dit bijna 100 yuan is. Als je bereid bent meer geld uit te geven om thuis plezier te hebben met het brouwen van wijn, dan ben je blij...
Iedereen staat erop wijn uit de supermarkt te kopen, maar het suikergehalte is onvoldoende en de gisting kan voortijdig stoppen. De meeste tantes zullen extra suiker toevoegen, ook als de gisting voorbij is, blijft er nog veel restsuiker over. Maar vriend, wat heeft het voor zin om een suikeroplossing te drinken?
Kortom: zelfbrouwen van wijn is lastig, duur en onplezierig om te doen. Twee woorden, doe het niet!
Hoe dikker het wijnglas, hoe beter de wijn?
Het hangende glas wijn wordt “wijnpoot” genoemd. De stoffen die de wijnpoot vormen zijn voornamelijk alcohol, glycerine, restsuiker en droog extract.
Deze hebben geen invloed op het aroma en de smaak van de wijn, wat erop kan duiden dat de wijn meer restsuiker of een hoger alcoholgehalte heeft, maar er is geen noodzakelijk verband met de kwaliteit van de wijn.
Het algemene concept is dat hoe dikker het hangende glas rode wijn is, hoe sterker de smaak van de wijn.
Als je een zwaar smakende wijnliefhebber bent, zul je denken dat de wijn met dikkere poten voller en rijker zal zijn; Als je een licht smakende wijnliefhebber bent, zul je denken dat de wijn met minder wijnpoten verfrissender zal zijn.
Hoe de smaak ook is, alle elementen moeten in balans zijn. Of de hangende beker dik is of niet, heeft niets met de kwaliteit te maken.
Pas na het vat is een goede wijn?
Wanneer het woord ‘eiken vat’ wordt uitgesproken, lijkt de adem van RMB en Amerikaanse dollars tussen de lippen en tanden te stromen! Maar het is echt niet nodig dat alle wijn op vat zit!
Om bijvoorbeeld de puurheid van de smaak te benadrukken, gebruiken sommige fijne Nieuw-Zeelandse wijnen, evenals de gekke witte, zoete Asti, geen vaten, en benadrukken Riesling en Burgundy Pinot Noir de smaak van vaten niet.
Daarnaast kennen eikenhouten vaten ook hoogte- en dieptepunten: nieuwe vaten of oude vaten? Frans vat of Amerikaans vat? Drie maanden of twee jaar? Dit alles bepaalt of de wijn goed is na het vat.
Het belangrijkste is eigenlijk niet de drie woorden van eiken vat, maar of het nodig is om de wijn in eiken vaten te bewaren. Om een extreem voorbeeld te gebruiken: kan gekookt water in eikenhouten vaten worden gegoten om het hoogwaardig te maken? Dat is niet zomaar een emmer water.
Hoe dieper de bodem van de wijnfles, hoe beter de wijn?
De fles met holle bodem heeft verschillende functies. De ene is om opslag en transport te vergemakkelijken, de andere is om neerslag te vergemakkelijken, en de derde is om er mooier uit te zien bij het inschenken van wijn.
Normaal gesproken houdt een diepe flesbodem in dat deze fles wijn kan rijpen, en de concave bodem wordt gebruikt om verschillende macromoleculaire sedimenten neer te slaan, wat handig is bij het hanteren bij het schenken van wijn.
Er kan worden gezegd dat de meeste goede wijnen die kunnen rijpen over het algemeen een relatief diepe flesbodem hebben.
Maar! Een fles met een diepe bodem is niet per se een goede wijn. In dit ingewikkelde proces van de verspreiding van de wijncultuur verspreidden mensen geruchten en geloofden ze dat een diepe flesbodem gelijk staat aan goede wijn, dus maakten sommige mensen de bodem van de fles speciaal diep om tegemoet te komen aan de consument.
Bovendien is de technologie voor het maken en filteren van wijnflessen verbeterd, en veel nieuwe werelden zijn zelfs begonnen met het gebruik van wijnflessen met platte bodem, en er zitten veel goede wijnen in deze wijnen.
Is witte wijn niet van het hoogste niveau?
Misschien omdat het eerste glas wijn dat de meeste Chinese consumenten drinken rode wijn is, heeft dit geleid tot de beschamende en verwaarloosde status van witte wijn op de Chinese markt.
Bovendien benadrukt witte wijn de zuurgraad en het skelet, maar over het algemeen houden Chinese consumenten van middelbare leeftijd en ouder niet van zuurgraad. Dit is dezelfde reden waarom de champagneconsumptie in China traag is geweest, omdat de zuurgraad te hoog is.
Als je als objectieve drinker het gevoel hebt dat witte wijn niet actueel is, zijn er volgens mij twee redenen. Eén daarvan is dat je zelden witte wijn drinkt; de andere is dat je nog nooit goede witte wijn hebt gedronken.
In feite zijn er veel wijnproducerende landen in de wereld die witte wijn van zeer hoge kwaliteit produceren. Bijvoorbeeld Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, zoete witte wijn uit Bordeaux, Frankrijk, Chardonnay uit de Bourgogne, Riesling, de koningin onder de witte druiven uit Duitsland, enzovoort.
Onder hen produceert de TBA van de Duitse wijnkoning Egon Müller slechts twee- tot driehonderd flessen per jaar, en de veilingprijs bedraagt bijna tienduizend dollar. Het kan worden ingewisseld voor een paar flessen 82-jarige Lafite. Is het high-end? De Grand Crus uit de Bourgogne staan in de top tien, en er zijn ook witte wijnen.
Worden alle mousserende wijnen “champagne” genoemd?
Hier nogmaals:
Alleen in het legale champagneproducerende gebied van Frankrijk, waarbij gebruik wordt gemaakt van de lokale legale variant, mag de mousserende wijn die volgens de traditionele champagnebrouwmethode wordt gebrouwen – champagne heten!
Geen enkele andere mousserende wijn kan de naam stelen. De bijzonder heerlijke Asti-mousserende wijn uit Italië mag bijvoorbeeld geen champagne worden genoemd; het vreemde kooldioxide-druivensap in China kan geen champagne worden genoemd; sprankelende dranken gemengd met Sprite en druivensap kunnen geen champagne worden genoemd…
Elke keer als ik een bruiloftsbanket bijwoon, en ik de gastheer het stel hoor vragen om wijn in te schenken, zeggen ze altijd: Het echtpaar schenkt champagne, champagne en nog eens champagne in, respecteer elkaar als gasten. Ik controleer altijd aan het einde van het banket of het echte champagne is, en dat blijkt in meer dan 90% van de gevallen niet het geval te zijn.
Ik denk dat mensen van de Champagne Vereniging mij willen belonen omdat ik iedereen elke keer weer uitleg wat champagne eigenlijk is.
Champagne heeft een bijzondere charme, maar als je voor het eerst mousserende wijn gaat drinken en je van eenvoudige, makkelijk te drinken en zoetere smaken houdt, is het aan te raden om Italiaanse Prosecco en Moscato d'Asti enz. te kopen, die goedkoop en goedkoop zijn. heerlijk, en zal jonge meisjes overhalen. Jongens zijn de beste.
Posttijd: 12 december 2022