Soms stelt een vriend plotseling een vraag: de vintage van de wijn die je hebt gekocht, kan niet op het etiket worden gevonden, en weet je niet welk jaar het is gemaakt?
Hij denkt dat er misschien iets mis is met deze wijn, kan het nepwijn zijn?
In feite moeten niet alle wijnen worden gemarkeerd met een vintage, en wijnen zonder vintage zijn geen nepwijnen. Deze fles Edwardiaanse mousserende witte wijn zal bijvoorbeeld worden gemarkeerd met "NV" (een afkorting voor het woord "niet-vintage", wat betekent dat deze fles wijn "geen vintage" heeft).
Glazen wijnfles1. Waar verwijst het jaar op het wijnlabel naar?
1. Allereerst moeten we weten waarnaar het jaar hier verwijst?
Het jaar op het etiket verwijst naar het jaar dat de druiven werden geoogst, niet het jaar waarin ze werden gebotteld of verzonden.
Als de druiven in 2012 werden geoogst, gebotteld in 2014 en in 2015 verzonden, is de vintage van de wijn 2012 en is het jaar dat op het etiket wordt weergegeven ook 2012.
2. Wat betekent het jaar?
De kwaliteit van wijn is afhankelijk van vakmanschap voor drie punten en grondstoffen voor zeven punten.
Het jaar toont de klimatologische omstandigheden van het jaar zoals licht, temperatuur, neerslag, vochtigheid en wind. En deze klimatologische omstandigheden hebben alleen invloed op de groei van druiven.
De kwaliteit van de vintage heeft direct invloed op de kwaliteit van de druiven zelf. De kwaliteit van de vintage heeft dus ook grote invloed op de kwaliteit van de wijn.
Een goed jaar kan een goede basis leggen voor de productie van hoogwaardige wijn, en het jaar is erg belangrijk voor wijn.
Bijvoorbeeld: dezelfde verscheidenheid aan druiven geplant in dezelfde wijngaard door dezelfde wijnmakerij, zelfs indien gebrouwen door dezelfde wijnmaker en verwerkt door hetzelfde verouderingsproces, de kwaliteit en smaak van de wijnen in verschillende jaren zal verschillend zijn, wat de charme van de vintage is.
3. Waarom zijn sommige wijnen niet gemarkeerd met een vintage?
Aangezien het jaar het terroir en het klimaat van dat jaar weerspiegelt en een cruciale rol speelt in de kwaliteit van de wijn, waarom zijn sommige wijnen niet gemarkeerd met het jaar?
De belangrijkste reden is dat het niet voldoet aan de wettelijke voorschriften: in Frankrijk zijn de vereisten voor AOC-grade wijnen relatief streng.
Wijnen met cijfers onder AOC die over jaren worden gemengd, mogen het jaar op het etiket niet aangeven.
Sommige merken wijn worden over meerdere jaren, jaar na jaar, gemengd om elk jaar een consistente wijnstijl te behouden.
Als gevolg hiervan worden niet aan de relevante wetten en voorschriften voldaan, dus het wijnetiket is niet gemarkeerd met het jaar.
Sommige wijnhandelaren, om de ultieme smaak en verscheidenheid aan wijnen na te streven, combineren verschillende wijnen van verschillende jaren, en het wijnlabel zal niet worden gemarkeerd met het jaar.
4. Moet het kopen van wijn naar het jaar kijken?
Hoewel vintage een belangrijke impact heeft op de kwaliteit van de wijn, doen ze niet alle wijnen.
Sommige wijnen verbeteren niet veel, zelfs niet van de beste jaargangen, dus kijk niet noodzakelijk naar de vintage bij het kopen van deze wijnen.
Tafelwijn: over het algemeen heeft gewone tafelwijn zelf vaak niet de complexiteit en het verouderende potentieel, want of het nu een topjaar of een middelmatig jaar is, het heeft weinig effect op de kwaliteit van de wijn.
De meeste van deze wijnen zijn instapwijnen, de prijs is ongeveer tientallen yuan, de output is erg hoog en ze zijn eenvoudig en gemakkelijk te drinken.
De meeste nieuwe wereldwijnen: de meeste nieuwe wereldwijnregio's hebben een warmer, droger klimaat dat ook irrigatie en andere meer menselijke interventies mogelijk maakt, en over het algemeen is het verschil in vintage minder uitgesproken dan in de Oude Wereld.
Dus bij het kopen van nieuwe wereldwijnen, hoef je meestal niet te veel na te denken over de vintage, tenzij het een zeer topwijn is.
Posttijd: oktober 09-2022