In hun streven naar de perfecte wijnproeverij hebben professionals voor bijna elke wijn het meest geschikte glas ontworpen. Als je welk soort wijn drinkt, welk soort glas je kiest, zal dit niet alleen de smaak beïnvloeden, maar ook je smaak en begrip van wijn laten zien. Laten we vandaag de wereld van wijnglazen betreden.
Bordeaux-beker
Deze tulpvormige beker is misschien wel het meest voorkomende wijnglas en de meeste wijnglazen zijn gemaakt in de stijl van Bordeaux-wijnglazen. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit wijnglas ontworpen om de zuurheid en de zwaardere adstringentie van rode Bordeauxwijn beter in balans te brengen. Het heeft dus een langere glazen behuizing en een niet-verticale glazen wand, en de kromming van de glazen wand kan de droge wijn beter onder controle houden. gelijkmatig rood. Harmonieuze smaak.
Net zoals wanneer je niet weet welke wijn je moet kiezen, is het altijd een goed idee om voor Bordeauxwijn te kiezen. Als u vanwege de omstandigheden voorbestemd bent om slechts één glas te gebruiken, dan is de veiligste keuze een bordeauxwijnglas. Hetzelfde geldt voor het Bordeaux-glas, als ze groot en klein zijn aan tafel, dan wordt over het algemeen het grote Bordeaux-glas gebruikt voor rode wijn en het kleinere voor witte wijn.
Champagnefluit
Vroeger noemden alle mousserende wijnen zichzelf champagne, dus dit glas geschikt voor mousserende wijn heeft deze naam, maar dit is niet alleen voor champagne, maar geschikt voor alle mousserende wijnen, is door hun slanke lichaam begiftigd met veel vrouwelijke connotaties.
Het meer gestroomlijnde, smalle en lange cuplichaam maakt niet alleen het vrijkomen van luchtbellen gemakkelijker, maar maakt het ook esthetisch aantrekkelijker. Om de stabiliteit te vergroten, heeft hij een grotere trapas. De smalle mond is ideaal voor het langzaam nippen van de aangename verscheidenheid aan aroma's van champagne, terwijl het verlies van lente-gevulde aroma's wordt geminimaliseerd.
Doet u echter mee aan een top champagneproeverij, dan voorziet de organisator u in principe niet van champagneglazen, maar van grotere witte wijnglazen. Wees op dit punt niet verrast, want dit is bedoeld om de complexe aroma's van de champagne beter vrij te laten komen, zelfs als dit ten koste gaat van het waarderen van de rijke kleine belletjes.
Cognacbeker (Cognac)
Dit wijnglas heeft van nature een aristocratische sfeer. De mond van de beker is niet groot en de werkelijke capaciteit van de beker kan 240 ~ 300 ml bereiken, maar de werkelijke capaciteit die bij daadwerkelijk gebruik wordt gebruikt, is slechts 30 ml. Het wijnglas wordt zijdelings geplaatst en het is passend als de wijn in het glas er niet uitloopt.
Het mollige en ronde bekerlichaam heeft de verantwoordelijkheid om het aroma van de nectarine in de beker vast te houden. De juiste manier om de beker vast te houden is door de beker op natuurlijke wijze met de vingers op de hand te houden, zodat de temperatuur van de hand de wijn enigszins door het bekerlichaam kan verwarmen, waardoor het aroma van de wijn wordt bevorderd.
Bourgondische beker
Om de sterke fruitige smaak van Bourgondische rode wijn beter te kunnen proeven, heeft men dit soort bekers ontworpen die dichter bij een bolvorm staan. Het is korter dan het Bordeaux-wijnglas, de monding van het glas is kleiner en de stroming in de mond is groter. Het bolvormige bekerlichaam kan de wijn gemakkelijk naar het midden van de tong en vervolgens naar de vier richtingen laten stromen, zodat de fruitige en zure smaken met elkaar kunnen worden geïntegreerd en de versmalde beker het wijnaroma beter kan condenseren.
Champagneschotel
Met dergelijke glazen worden champagnetorens op bruiloften en veel feestelijke vieringen gebouwd. De lijnen zijn stoer en het glas heeft de vorm van een driehoek. Hoewel het ook kan worden gebruikt om een champagnetoren te bouwen, wordt het meer gebruikt voor cocktails en snackcontainers, waardoor veel mensen het ten onrechte een cocktailglas noemen. De methode moet een champagneglas in Noord-Amerikaanse stijl zijn.
Wanneer de champagnetoren verschijnt, besteden mensen meer aandacht aan de sfeer van de scène dan aan de wijn, en de bekervorm die niet bevorderlijk is voor het behouden van het aroma is ook niet goed voor hoogwaardige mousserende wijn, dus dit soort bekers is gebruikt om fris te brengen, een levendige, eenvoudige en fruitige gewone mousserende wijn is voldoende.
Dessertwijnglas
Als u zoetere after-dinner-wijnen proeft, gebruik dan dit soort korte wijnglazen met een kort handvat aan de onderkant. Bij het drinken van likeur en dessertwijn wordt dit soort glas met een inhoud van ongeveer 50 ml gebruikt. Dit type glas heeft ook verschillende namen, zoals Porter Cup, Shirley Cup, en sommige mensen noemen de rechte opening van de beker Pony vanwege de kleine gestalte van deze beker.
De licht naar buiten gekeerde lip zorgt ervoor dat het puntje van de tong de voorhoede van de smaak is, waardoor je beter kunt genieten van het fruit en de zoetheid van de wijn, terwijl je geniet van een getaande Reserve Port met geroosterde amandelen die opvallen tegen een vleugje sinaasappelschil en kruidigheid. wierook, zul je begrijpen hoe belangrijk de details van dit ontwerp zijn.
Hoewel er zoveel complexe bekers zijn, zijn er slechts drie basisbekers: voor rode wijn, witte wijn en mousserende wijn.
Als u een formeel diner bijwoont en merkt dat er drie wijnglazen voor u staan nadat u aan tafel hebt gezeten, kunt u ze gemakkelijk onderscheiden door een formule te onthouden, namelijk: rode, grote, witte en kleine bubbels.
En als je maar een beperkt budget hebt om één soort beker te kopen, dan is de eerste beker die in het artikel wordt genoemd – de Bordeaux-beker – een veelzijdiger keuze.
Het laatste wat ik wil zeggen is dat sommige kopjes vaak zijn ontworpen met patronen of kleuren voor de esthetiek. Vanuit het oogpunt van wijnproeven wordt dit soort wijnglas echter niet aanbevolen, omdat dit de waarneming zal beïnvloeden. De kleur van de wijn zelf. Dus als u uw professionaliteit wilt tonen, gebruik dan kristalhelder glas.
Posttijd: 22 maart 2022