Onlangs zei een vriend in een chat dat hij bij het kopen van champagne ontdekte dat sommige champagne was verzegeld met een bierfles dop, dus hij wilde weten of een dergelijk zegel geschikt is voor dure champagne. Ik geloof dat iedereen hierover vragen zal hebben, en dit artikel zal deze vraag voor u beantwoorden.
Het eerste wat je moet zeggen is dat biercaps prima zijn voor champagne en sprankelende wijnen. Champagne met dit zegel kan nog enkele jaren worden opgeslagen, en het is nog beter in het handhaven van het aantal bubbels.
Heb je champagne ooit verzegeld met een bierflesdop verzegeld?
Veel mensen weten misschien niet dat champagne en mousserende wijn oorspronkelijk werden verzegeld met deze kroonvormige dop. Champagne ondergaat secundaire gisting, dat wil zeggen, de stille wijn is gebotteld, toegevoegd met suiker en gist en mag blijven gisten. Tijdens secundaire gisting verbruikt gist suiker en produceert koolstofdioxide. Bovendien zal resterende gist bijdragen aan de smaak van de champagne.
Om het koolstofdioxide van de secundaire gisting in de fles te voorkomen, moet de fles worden afgesloten. Naarmate de hoeveelheid koolstofdioxide toeneemt, wordt de luchtdruk in de fles groter en groter en kan de gewone cilindrische kurk worden weggespoeld vanwege de druk, dus de kroonvormige flesdop is op dit moment de beste keuze.
Na fermentatie in de fles wordt de champagne 18 maanden verouderd, op welk moment de kroondop wordt verwijderd en vervangen door een champignonvormige kurk- en draadgaaskap. De reden om over te schakelen naar Cork is dat de meeste mensen geloven dat Cork goed is voor het verouderen van wijn.
Er zijn echter ook enkele brouwers die de traditionele manier van bierflesjes durven uit te dagen. Aan de ene kant willen ze kurkverontreiniging vermijden; Aan de andere kant willen ze misschien de verheven houding van champagne veranderen. Natuurlijk zijn er brouwers zonder kostenbesparingen en consumentengemak
Posttijd: augustus-18-2022