Er zijn twee factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een karaf: ten eerste of u een speciale stijl moet kopen; ten tweede, welke wijnen het beste bij deze stijl passen.
Ten eerste heb ik enkele algemene tips voor het kiezen van een karaf. De vorm van sommige karaffen maakt het schoonmaken ervan erg lastig. Bij wijn is de reinheid van de karaf niet alleen een maatstaf voor een succesvolle wijnproeverij, maar ook een voorwaarde.
Het komt vaak voor dat ik liever een glazen pot gebruik waarvan ik weet dat die absoluut schoon is, dan een karaf van een vriend die misschien niet schoon is. Als de karaf vrij ruikt, kun je zien dat hij schoon is.
Daarom is, vanuit praktisch oogpunt, eenvoudige reiniging honderd keer belangrijker dan het materiaal en ontwerp van de karaf bij het kiezen van een karaf. Hiermee moet bij de aanschaf rekening worden gehouden. De kwaliteit van het glas dat voor de karaf wordt gebruikt, heeft geen invloed op de wijn of de smaak ervan.
Als glaswerk is de karaf bij voorkeur gemaakt van transparant glas of kristal. Hierdoor kunt u via de karaf de kleur van de wijn controleren. Gesneden kristallen karaffen kunnen worden gebruikt voor sterke drank. Maar voordat ik sterke drank voor langere tijd in een karaf laat staan, zou ik controleren of de gebruikte karaf weinig lood bevat.
Sommige karaffen hebben een ronde mond en bij het schenken druppelt de wijn er vaak uit. Ik kan me nog steeds niets ergers voorstellen dan wijn die uit een karaffles druppelt. Daarom is het bij de aanschaf van een karaf noodzakelijk om te controleren of het snijproces in de flesmond het fenomeen van druipen bij het schenken van wijn kan voorkomen.
Tijdens het proces van het inbrengen van de wijn in een goed ontworpen karaf, verspreidt de wijn zich langs de binnenwanden van de karaf, zo dun als een film. Door dit proces kan de wijn vollediger aan de lucht worden blootgesteld voordat deze zich op de bodem van de karaf verzamelt. De kwaliteit van karaffen die dat niet doen Ten tweede zijn er enkele karaffen op de markt die er heel mooi uitzien, vooral die ontworpen in de vorm van een punter. Maar het was erg moeilijk om de wijn uit die karaffen te krijgen.
In het begin is het misschien gemakkelijker om te schenken, maar om de laatste paar glazen wijn te schenken moet je de fles recht naar beneden kantelen, wat niet comfortabel of fatsoenlijk aanvoelt. Zelfs de duurste Riedel-karaffen hebben dit ontwerpprobleem. Deze functie is gemiddeld.
Laten we nu eens nadenken over hoe we een karaf kunnen kiezen op basis van de wijn.
Daarom hoeven we ons in feite alleen te concentreren op twee soorten karaffen:
Eén type kan een groter binnenwandoppervlak voor wijn bieden; het andere type is slank, met een kleiner binnenwandoppervlak, soms zelfs vergelijkbaar met de grootte van een wijnfles.
Als je jonge of sterke rode wijnen wilt laten ademen als je ze karaft, moet je een karaf kiezen met een groot binnenwandoppervlak. Op deze manier kan de wijn, nadat de wijn in de karaf is gegoten, in de karaf blijven ademen.
Heeft u echter een oudere, meer verfijnde rode wijn en wilt u decanteren om het bezinksel uit de wijn te verwijderen, dan is een slanke karaf met een kleiner binnenwandoppervlak geschikter, omdat dit type karaf een karaf kan helpen voorkomen de wijn door te veel ademen.
Posttijd: 20 oktober 2022