Het aroma en de smaak van een goede fles wijn staan nooit vast, maar veranderen in de loop van de tijd, zelfs tijdens een feestje. Het proeven en vastleggen van deze veranderingen met je hart is het plezier van wijnproeven. Vandaag gaan we het hebben over de levenscyclus van wijn.
Op de volwassen wijnmarkt heeft wijn geen houdbaarheid, maar een drinkperiode. Net als mensen heeft wijn een levenscyclus. Zijn leven moet van de kindertijd tot de jeugd een voortdurende ontwikkeling doormaken, geleidelijk volwassen worden, en dan geleidelijk achteruitgaan, de ouderdom bereiken en uiteindelijk sterven.
In de levensloop van wijn ligt de evolutie van het aroma dicht bij de wisseling van de seizoenen. De jonge wijnen komen naar ons toe met de stappen van de lente, en ze worden steeds beter met de melodie van de zomer. Van volwassenheid tot verval doet het zachte wijnaroma denken aan de herfstoogst, en komt uiteindelijk aan het einde van het leven met de komst van de winter.
De levenscyclus is een geweldige manier om ons te helpen de levensduur van een wijn en zijn rijpheid te beoordelen.
De verschillen tussen de verschillende wijnen liggen voor de hand, sommige wijnen zijn met 5 jaar nog jong, terwijl andere van dezelfde leeftijd al oud zijn. Net als bij mensen is het vaak niet de leeftijd die onze levensstaat beïnvloedt, maar de mentaliteit.
lichte wijn lente
Aroma's van groene plantenspruiten, bloemen, vers fruit, zuur fruit en snoep.
topwijnzomer
Aroma's van hooi, botanische kruiden, rijp fruit, harsachtige bomen, geroosterd voedsel en mineralen zoals aardolie.
wijnherfst van middelbare leeftijd
Geuren van gedroogd fruit, puree, honing, koekjes, struiken, paddenstoelen, tabak, leer, bont en andere dieren.
vintage wijnwinter
Aroma's van gekonfijt fruit, wilde gevogelte, muskus, amber, truffels, aarde, rot fruit, beschimmelde paddenstoelen in overrijpe wijnen. Een wijn die het einde van zijn levensduur bereikt, heeft geen aroma’s meer.
Volgens de wet dat alles stijgt en daalt, is het bijna onmogelijk dat een wijn in elke fase van zijn leven schittert. Wijnen met een volwassen en elegante herfstsmaak zullen in hun jeugd waarschijnlijk middelmatig zijn.
Proef wijn, ervaar het leven, verfijn wijsheid
Yuval Harari, een vooraanstaande Israëlische historicus, zei in ‘A Brief History of the Future’ dat kennis = ervaring X-gevoeligheid, wat betekent dat de manier om kennis na te streven jaren van ervaring vereist om op te bouwen en om gevoeligheid uit te oefenen, zodat we Het kan goed zijn om deze ervaringen te begrijpen. Gevoeligheid is geen abstract vermogen dat kan worden ontwikkeld door een boek te lezen of naar een toespraak te luisteren, maar een praktische vaardigheid die in de praktijk moet worden ontwikkeld. En wijn proeven is een geweldige manier om gevoeligheid te oefenen.
Er zijn honderden verschillende geuren in de wereld van wijn, die niet allemaal gemakkelijk te identificeren zijn. Om deze geuren te kunnen identificeren classificeren en reorganiseren professionals deze geuren, zoals fruit, die kunnen worden onderverdeeld in citrus, rood fruit, zwart fruit en tropisch fruit.
Als je de complexe aroma's in de wijn beter wilt waarderen, de veranderingen in de levenscyclus van de wijn wilt voelen, moet je voor elk aroma proberen de geur ervan te herinneren. Als je het je niet kunt herinneren, moet je het ruiken jezelf. Koop wat seizoensfruit en bloemen, ruik een enkelvoudig bloemenparfum, kauw op een reep chocolade of maak een wandeling door het bos.
Zoals Wilhelm von Humboldt, een belangrijke figuur in de constructie van het moderne onderwijssysteem, in het begin van de 19e eeuw ooit zei: het doel van het bestaan is ‘om wijsheid te ontlenen aan de meest uitgebreide levenservaring’. Hij schreef ook: “Er is maar één hoogtepunt in het leven dat we moeten overwinnen: proberen te ervaren hoe het is om mens te zijn.”
Dit is de reden waarom wijnliefhebbers verslaafd zijn aan wijn
Posttijd: 01-nov-2022