Vanwege de vele voordelen van rode wijn zelf, staan de voetstappen van rode wijn niet alleen op tafel van succesvolle mensen. Nu beginnen steeds meer mensen van rode wijn te houden, en de smaak van rode wijn wordt ook beïnvloed door veel externe factoren, dus vandaag vertelde de redacteur aan DAO hoe deze rode wijn thuis moet worden gehouden. Welke factoren beïnvloeden de smaak van rode wijn?
Verlichting
Grote supermarkten en kleine gemakswinkels kunnen overal wijn zien, wat de vraag naar wijnaankopen aanzienlijk vergemakkelijkt. Het licht dat wordt weerspiegeld door gloeilampen direct op de fles is echt mooi, maar het verouderingsprobleem veroorzaakt door licht voor wijn is inderdaad zorgwekkend.
Of het nu gaat om zonlicht of gloeilamp, elk UV-licht zorgt ervoor dat de fenolische verbindingen in de wijn reageren, waardoor de veroudering van de wijn wordt versneld en zelfs de wijn vernietigt, vooral voor lichte witte wijnen.
Daarom is het ook een veel voorkomend fenomeen om een donkere fles te kiezen om de wijn te beschermen. Als u lange tijd wijn wilt opslaan, is het erg belangrijk om te investeren in een reeks deuren met UV -bescherming of UV -blokkeerfunctie.
Temperatuur
12 ° C-13 ° C wordt beschouwd als de optimale opslagtemperatuur voor wijn. Wanneer de temperatuur meer dan 21 ° C overschrijdt, begint de wijn snel te oxideren, en zelfs als deze slechts voor een korte tijd op hoge temperatuur wordt gehouden, wordt de wijn beïnvloed. Over het algemeen verouderen wijnen beter in relatief koude omgevingen. Hoe lager de temperatuur, hoe langzamer de verouderingssnelheid en hoe beter het behoud. Studies hebben aangetoond dat wijnen vier keer zo snel als normaal zijn opgeslagen bij kamertemperatuur leeftijd als normaal.
Wanneer u merkt dat u druipen en plakkerig in de bovenkant van de fles, of de kurk uitpuilt, kan de wijn al enige tijd in een oververhitte omgeving zijn bewaard. In plaats van de fles in de kelder te houden, kan het een goed idee zijn om hem zo snel mogelijk te drinken.
Vochtigheid
De kurk die aan de lucht wordt blootgesteld, is gemakkelijk te drogen en te krimpen, waardoor de lucht de wijnfles binnenkomt, wat resulteert in de oxidatie van de wijnkwaliteit (u moet weten dat oxidatie de grootste vijand van wijn kan zijn), en de juiste hoeveelheid vochtigheid kan zorgen voor het bevochtigen van de wijnkurk en het effectief regelen van oxidatie. .
Over het algemeen is 50% -80% vochtigheid de ideale opslagomgeving voor wijn. Sommige mensen zijn gewend om wijn in de koelkast op te slaan, maar in feite zal de ontvochtigingsfunctie in de koelkast een te droge opslagomgeving creëren, en de geur in de koelkast zal ook worden overgedragen aan de wijn. Een wijn met een curry -kipsmaak is niet je favoriet. die.
liggend
Liggend kan een klein deel van de wijn maken, neem contact op met de kurk om te voorkomen dat de wijnkurk uitdrogen. Hoewel plastic stoppers of schroefstoppers zich geen zorgen hoeven te maken dat de wijnstopper uitdrogen, kan deze opslagmethode het gebruikspercentage van de wijnkelder aanzienlijk verbeteren.
Schuddend
Elke grote hoeveelheid schudden is niet goed voor het behoud van de wijn, en het zal ook de oxidatie van de wijn versnellen en neerslag produceren. Doe de wijn op een koele, donkere plek zonder te schudden, om het beste behoud van de wijn te garanderen, en de wijn brengt u het beste plezier.
Posttijd: SEP-01-2022