Door de vele voordelen van rode wijn zelf liggen de voetsporen van rode wijn niet alleen op de tafel van succesvolle mensen. Nu beginnen steeds meer mensen van rode wijn te houden, en de smaak van rode wijn wordt ook beïnvloed door veel externe factoren, dus vandaag vertelde de redacteur aan Dao hoe deze rode wijn thuis bewaard moet worden. Welke factoren beïnvloeden de smaak van rode wijn?
Verlichting
Grote supermarkten en kleine buurtwinkels kunnen overal wijn zien, wat de vraag naar wijnaankopen enorm vergemakkelijkt. Het licht dat door gloeilampen direct op de fles wordt gereflecteerd is werkelijk prachtig, maar het verouderingsprobleem dat door licht in de wijn wordt veroorzaakt, is inderdaad zorgwekkend.
Of het nu zonlicht of gloeilamplicht is, elk UV-licht zorgt ervoor dat de fenolverbindingen in de wijn reageren, waardoor de veroudering van de wijn wordt versneld en zelfs de wijn wordt vernietigd, vooral bij lichte witte wijnen.
Daarom is het ook een veel voorkomend verschijnsel om een donkerdere fles te kiezen om de wijn te beschermen. Als u wijn voor langere tijd wilt bewaren, is het van groot belang om te investeren in een set deuren met UV-bescherming of UV-blokkeerfunctie.
Temperatuur
12°C-13°C wordt beschouwd als de optimale bewaartemperatuur voor wijn. Wanneer de temperatuur boven de 21°C komt, begint de wijn snel te oxideren, en zelfs als hij slechts korte tijd op hoge temperatuur wordt bewaard, zal de wijn aangetast worden. Over het algemeen rijpen wijnen beter in relatief koude omgevingen. Hoe lager de temperatuur, hoe langzamer de verouderingssnelheid en hoe beter de conservering. Uit onderzoek is gebleken dat wijnen die bij kamertemperatuur worden bewaard, vier keer zo snel verouderen als normaal.
Als u merkt dat de bovenkant van de fles druipt en plakkerig is, of als de kurk uitpuilt, kan het zijn dat de wijn enige tijd in een oververhitte omgeving heeft gestaan. In plaats van de fles in de kelder te bewaren, kan het een goed idee zijn om hem zo snel mogelijk op te drinken.
Vochtigheid
De kurk die aan de lucht wordt blootgesteld, droogt en krimpt gemakkelijk, waardoor de lucht de wijnfles binnendringt, wat resulteert in de oxidatie van de wijnkwaliteit (je moet weten dat oxidatie de grootste vijand van wijn kan zijn), en de juiste hoeveelheid vochtigheid kan ervoor zorgen dat de wijnkurk nat wordt en de oxidatie effectief onder controle houdt. .
Over het algemeen is een luchtvochtigheid van 50%-80% de ideale bewaaromgeving voor wijn. Sommige mensen zijn gewend om wijn in de koelkast te bewaren, maar in feite zal de ontvochtigingsfunctie in de koelkast een te droge bewaaromgeving creëren en zal de geur in de koelkast ook op de wijn worden overgedragen. Een wijn met een curry-kipsmaak is niet jouw favoriet. die.
liggen
Liggend kan een klein deel van de wijn in contact komen met de kurk om te voorkomen dat de wijnkurk uitdroogt. Hoewel u bij plastic stoppen of schroefstoppers niet bang hoeft te zijn dat de wijnstopper uitdroogt, kan deze opslagmethode de bezettingsgraad van de wijnkelder aanzienlijk verhogen.
Schudden
Veel schudden is niet goed voor het behoud van de wijn, het zal ook de oxidatie van de wijn versnellen en neerslag veroorzaken. Zet de wijn op een koele, donkere plaats zonder te schudden, zodat de wijn optimaal bewaard blijft en u optimaal van de wijn kunt genieten.
Posttijd: 01-sep-2022