Dit is hoe ik me voel als ik voor het eerst wijn tegenkom!
Het is allemaal hetzelfde, ik voel me zo moe...
Maar hoe langer je drinkt, hoe meer ervaring je hebt
Je zult merken dat de smaakpapillen echt een magische structuur hebben
Wijn is niet meer wat het was
Maar een verscheidenheid aan smaken!
Het is dus niet zo dat de wijnen die je drinkt allemaal hetzelfde zijn, maar dat je aanvankelijk niet genoeg over wijnen wist en een aantal professionele methoden om ze te proeven niet beheerste.Natuurlijk is het drinken van wijn gemakkelijk en comfortabel, je hoeft niet altijd op de professionele showranglijst te staan, maar hoe kun je de verschillende smaken van wijn voelen?
Probeer verschillende landen, regio's en variëteiten Iedereen weet dat Cabernet Sauvignon de bekendste rode druivensoort is, maar er zijn zoveel stijlen.De Cabernet Sauvignon in Bordeaux Medoc is sterk en vol, maar wordt meestal geblend met Merlot, die bovendien een zachte smaak behoudt en niet te veel alcohol bevat.Cabernet Sauvignon uit Napa Valley is krachtig, donkerder van kleur en hoger in alcohol.Cabernet Sauvignon uit de Chileense Maipo Vallei is fruitig, zuiver en sappig.Daarom zullen de productiegebieden van verschillende terroirs verschillende persoonlijkheden van Cabernet Sauvignon creëren, en je kunt deze onderscheiden door je eigen smaakpapillen te proberen en te oefenen.
Volle en volle wijnen met een zoete nasmaak die niet te zuur of samentrekkend zijn, zijn het populairst bij nieuwe vrienden, dus Grenache, Merlot, Tempranillo, enz. zijn allemaal goede keuzes.Maar de variëteit kan uitgebreider zijn: de Australische Shiraz (Shiraz), de Nieuw-Zeelandse Pinot Noir (Pinot Noir), de Argentijnse Malbec (Malbec) en de Zuid-Afrikaanse Pinotage (Pinotage) zijn allemaal representatief voor hun eigen wijn, als je bent blootgesteld aan Riesling dessertwijn, je kunt net zo goed Muscat dessertwijn proberen, ook daar merk je een groot verschil.
Probeer verschillende soorten wijn
In de ogen van veel mensen is Bordeaux, Frankrijk de garantie voor kwaliteit.Bordeaux heeft echter cijfers.Er zijn veel gewone Bordeaux-regio's, en die lijken erg op elkaar, maar ze verschillen van de wijnen uit bekende subregio's als Margaux en Pauillac, laat staan de zuilen.Naam van de klasse.Want hoe kleiner en gedetailleerder de appellatie die op het etiket staat aangegeven, hoe beter de wijn hier meestal is.
Daarnaast hanteren Italië, Spanje, Duitsland en andere landen ook een strikte classificatie van wijnen.Hoewel de normen verschillend zijn, zijn ze allemaal van hogere kwaliteit.Zo woonde de redacteur een paar dagen geleden een Spaans diner bij en dronk Crianza, Reserva en Gran Reserva van dezelfde wijnmakerij.De wettelijke minimale verouderingstijd bedraagt respectievelijk 2 jaar, 3 jaar en 5 jaar.Alle 3 de wijnen werden in de karaf gegoten en ongeveer 2 uur nuchter gelaten.De Grand Collection verraste mij het meest!Er is nog steeds een zeer levendig fruitig aroma, met zachte en fijne tannines, met een goede intensiteit en balans in de mond.De goede wijnen zijn veel inferieur, met enkele verdwenen fruitaroma's en zelfs een beetje azijnachtige smaak.Kijk, verschillende soorten wijn zijn verschillend, en het is logisch dat je krijgt waar je voor betaalt.
Zorg ervoor dat de wijn zich in geschikte bewaaromstandigheden bevindt
Het uitgangspunt van de verscheidenheid aan wijnsmaken is dat de wijn zelf in een normale staat moet zijn.Hoge temperaturen zijn de ‘natuurlijke vijand’ van wijn.Na een hete zomer kan een fles echte Lafite (Chateau Lafite Rothschild) hetzelfde smaken als nep-Lafite.Het fruitige aroma verdwijnt, de smaak wordt zwakker en de smaak van gekookte groenten en bitterheid verschijnen.gevoel.Laat dus niet ongeschikte bewaaromstandigheden uw wijn verpesten!De ideale bewaartemperatuur voor wijn is 10-15°C, 12°C is het beste, de luchtvochtigheid is het beste bij 70% en vermijd zonlicht.
Als u van plan bent het op korte termijn te drinken, kunt u het in de koelkast zetten, maar om te voorkomen dat het bij voedsel met een sterke smaak, zoals knoflook, uien, enz., wordt geplaatst, kunt u het in plasticfolie wikkelen.Als u de wijn lange tijd wilt bewaren, kunt u deze beter in een wijnkast met constante temperatuur of in een privéwijnkelder plaatsen.Hoewel de kosten hoog zijn, is het veiliger.
Wijn Drink wijn tijdens de drinkperiode om de meest authentieke en klassieke smaken te proeven!Net als mensen zal ook wijn verschillende stadia van jeugd, ontwikkeling, volwassenheid, piek en verval doormaken.Na het rijpen komt de wijn in de rijpingsfase, en de kwaliteit bereikt geleidelijk zijn hoogtepunt en zal een tijdje aanhouden.Deze periode is de beste drank.Verwachten.90% van de wijnen in de wereld zijn niet geschikt om te rijpen, ze zijn binnen 1-2 jaar goed op dronk.Slechts 4% van de premiumwijnen heeft een rijpingspotentieel van 5 tot 10 jaar, waardoor er zeer weinig wijnen van topkwaliteit overblijven met een rijpingspotentieel van meer dan 10 jaar.
Daarom zijn de meeste wijnen geschikt om binnen 1-2 jaar te drinken.Als je het te lang laat staan, zul je de frisse smaak en volle smaak van de wijn niet waarderen.Zelfs Lafite kan azijnwijn worden.Waar is de klassieke amandel- en violetgeur? tijdens de drinkperiode
Ontwikkel goede wijnproeverijvaardigheden
Rode wijn met ijs?Cola toevoegen?Sprite toevoegen?Misschien was het ooit populair, maar tegenwoordig komt dit fenomeen steeds minder voor, wat ook de geleidelijke verbetering van het wijnproefniveau van de consument weerspiegelt.Wat betreft de reden waarom u denkt dat veel wijnen hetzelfde zijn, kan het een gebrek aan vaardigheden op het gebied van wijnproeven zijn.
Wijnproeven, let op “kijken, ruiken, vragen, snijden”.Let voor het drinken op de helderheid van de kleur van de wijn, ruik het aroma een beetje en zorg ervoor dat de wijn tijdens het drinken 5-8 seconden in de mond blijft.Er is een groot verschil tussen slechte wijn en goede wijn, die aangenaam en verrukkelijk moet zijn.Natuurlijk kost het veel tijd om de smaakpapillen en het vermogen om te proeven te cultiveren, om zo zijn eigen normen te kunnen vormen.
Vergelijkende proeverij
Er zijn duizenden wijnen in de wereld, waarvan er vele hun eigen unieke persoonlijkheden hebben.Het verschil tussen een wijnbeginner en een kenner hangt vooral af van de kennis en opgebouwde ervaring met wijn.Vrienden die hun smaakvermogen willen verbeteren, kunnen dezelfde variëteit kiezen om in verschillende productiegebieden te proeven.In de gevorderde fase van het wijnproeven kunnen ze verticale proeverijen (dezelfde wijn van dezelfde wijnmakerij in verschillende jaren) en niveauproeverijen (wijn van verschillende wijnhuizen in hetzelfde jaar) uitvoeren, de invloed van veroudering op wijnen en de verschillende stijlen voelen. van verschillende wijnhuizen.Leren en geheugen daarentegen kunnen een beter effect hebben.
Posttijd: 01-sep-2022