Dit is hoe ik me voel als ik voor het eerst wijn ontmoet!
Het is allemaal hetzelfde, ik voel me zo moe ...
Maar hoe langer je drinkt, hoe meer ervaring je hebt
Je zult merken dat de smaakpapillen echt een magische structuur zijn
Wijn is niet wat het vroeger was
Maar een verscheidenheid aan smaken!
Daarom is het niet zo dat de wijnen die je drinkt allemaal hetzelfde zijn, maar dat je in het begin niet genoeg wist over wijnen en geen enkele professionele methoden beheerste om ze te proeven. Natuurlijk is het drinken van wijn een gemakkelijk en comfortabel ding, u hoeft de professionele show niet altijd te nemen, maar hoe kunt u de verschillende smaken van wijn voelen?
Probeer verschillende landen, regio's en variëteiten die iedereen weet dat Cabernet Sauvignon de meest bekende rode druivenvariatie is, maar het heeft zoveel stijlen. De Cabernet Sauvignon in Bordeaux Medoc is sterk en vol, maar het wordt meestal gemengd met Merlot, die ook een zachte smaak behoudt en niet te veel alcohol bevat. Cabernet Sauvignon uit Napa Valley is sterk, donkerder van kleur en hoger in alcohol. Cabernet Sauvignon uit de Maipo -vallei van Chili is fruitig, schoon en sappig. Daarom zullen de productiegebieden van verschillende terroirs verschillende persoonlijkheden van Cabernet Sauvignon creëren, en je kunt deze onderscheiden door je eigen smaakpapillen te proberen en uit te oefenen.
Volledige en volle wijnen met een zoete nasmaak die niet te zuur of samentrekkend zijn, zijn het meest populair bij nieuwe vrienden, dus Grenache, Merlot, Tempranillo, enz. Zijn allemaal goede keuzes. Maar de variëteit kan uitgebreider zijn, de Shiraz (Shiraz) van Australië, Pinot Noir van Nieuw -Zeeland (Pinot Noir), Argentinië's Malbec (Malbec), Pinotage in Zuid -Afrika (Pinotage) zijn allemaal representatief voor hun eigen wijn, als je bent blootgesteld aan Riesling Dessert -wijn, je kunt ook een groot verschil vinden.
Probeer verschillende cijfers van wijn
In de ogen van veel mensen, Bordeaux, is Frankrijk de garantie voor kwaliteit. Bordeaux heeft echter cijfers. Er zijn veel gewone Bordeaux-regio's, en ze lijken erg op elkaar, maar ze verschillen van de wijnen van bekende subregio's zoals Margaux en Pailillac, laat staan de kolommen. Klasnaam. Omdat hier, hoe kleiner en gedetailleerder de appellatie op het label, hoe beter de wijn meestal is.
Bovendien hebben Italië, Spanje, Duitsland en andere landen ook een strikte classificatie van wijnen. Hoewel de normen anders zijn, zijn ze allemaal van hogere kwaliteit. De redacteur woonde bijvoorbeeld een paar dagen geleden een Spaans diner bij en dronk Crianza, Reserva en Gran Reserva uit dezelfde wijnmakerij. De wettelijke minimale verouderingstijd is respectievelijk 2 jaar, 3 jaar en 5 jaar. Alle 3 wijnen werden in de karaf gegoten en ongeveer 2 uur ontnibbel. De grote collectie verraste me het meest! Er is nog steeds een zeer levendig fruitig aroma, met zachte en fijne tannines, met een goede intensiteit en balans in de mond. De fijne wijnen zijn veel inferieur, met enkele gedissipeerde fruitaroma's en zelfs een kleine azijnsmaak. Kijk, verschillende cijfers van wijn zijn anders en het is logisch dat je krijgt waar je voor betaalt.
Zorg ervoor dat de wijn zich in geschikte opslagomstandigheden bevindt
Het uitgangspunt van de verscheidenheid aan wijnaroma's is dat de wijn zelf in een normale staat moet zijn. Hoge temperatuur is de "natuurlijke vijand" van wijn. Na een hete zomer kan een fles echte Lafite (Chateau Lafite Rothschild) hetzelfde proeven als nep Lafite. Het fruitige aroma verdwijnt, de smaak wordt zwakker en de smaak van gekookte groenten en bitterheid verschijnt. gevoel. Laat dus niet ongeschikte opslagomstandigheden uw wijn verpesten! De ideale opslagtemperatuur voor wijn is 10-15 ° C, 12 ° C is de beste, vocht is het beste bij 70%en vermijd zonlicht.
Als u van plan bent om het op korte termijn te drinken, kunt u het in de koelkast plaatsen, maar om te voorkomen dat het wordt geplaatst bij voedingsmiddelen met sterke smaken, zoals knoflook, uien, enz., Kun je het in plasticfolie wikkelen. Als u de wijn lange tijd wilt bewaren, is het beter om deze in een constante temperatuurwijnkast of een privéwijnkelder te plaatsen. Hoewel de kosten groot zijn, is het veiliger.
Wijn tadrink wijn tijdens de drinkperiode om de meest authentieke en klassieke smaken te proeven! Net als mensen gaat wijn ook door verschillende stadia van jongeren, ontwikkeling, volwassenheid, piek en achteruitgang. Na veroudering komt de wijn in het volwassen stadium, en de kwaliteit bereikt geleidelijk zijn hoogtepunt en zal een bepaalde periode duren. Deze periode is het beste drankje. Verwachten. 90% van de wijnen van de wereld is niet geschikt voor veroudering, ze zijn goed om binnen 1-2 jaar te drinken. Slechts 4% van de premiumwijnen heeft 5-10 jaar verouderingspotentieel, waardoor zeer weinig wijnen van topkwaliteit achterbleven met meer dan 10 jaar verouderingspotentieel.
Daarom zijn de meeste wijnen geschikt om binnen 1-2 jaar te drinken. Als je het te lang verlaat, zul je de frisse smaak en volledige smaak van de wijn niet waarderen. Zelfs Lafite kan azijnwijn worden. Waar is de klassieke amandel- en violette geur? Sting tijdens de drinkperiode
Ontwikkel de juiste vaardigheden voor wijnproeverijen
Rode wijn met ijs? Cola toevoegen? Sprite toevoegen? Misschien was het ooit populair, maar tegenwoordig is dit fenomeen eigenlijk steeds minder, wat ook de geleidelijke verbetering van het wijnproeverij van de consument weerspiegelt. Wat betreft waarom je denkt dat veel wijnen hetzelfde zijn, het kan een gebrek aan wijnproeverijen zijn.
Wijnproeverij, let op "kijken, ruiken, vragen, snijden". Let voordat u drinkt, let op de helderheid van de kleur van de wijn, ruik het aroma een beetje en zorg ervoor dat de wijn 5-8 seconden in de mond blijft tijdens het drinken. Er is een groot verschil tussen slechte wijn en goede wijn, wat aangenaam en verrukkelijk moet zijn. Het duurt natuurlijk lang om de smaakpapillen en het vermogen om te proeven te cultiveren om zijn eigen set van normen te vormen.
Vergelijkend proeven
Er zijn duizenden wijnen in de wereld, waarvan vele hun eigen unieke persoonlijkheden hebben. Het verschil tussen een wijnbeginner en een kenner hangt vooral af van de kennis en de opgebouwde ervaring van wijn. Vrienden die hopen hun proefvermogen te verbeteren, kunnen dezelfde variëteit kiezen voor het proeven in verschillende productiegebieden. In het geavanceerde stadium van wijnproeverijen kunnen ze verticale proeverij uitvoeren (dezelfde wijn uit dezelfde wijnmakerij in verschillende jaren) en niveauproeverijen (wijn uit verschillende wijnhuizen in hetzelfde jaar), de invloed van veroudering op wijnen en de verschillende stijlen van verschillende wijnmakerijen. Leren en geheugen daarentegen, het effect kan beter zijn.
Posttijd: SEP-01-2022