Vond wat kristallijn neerslag in de fles of beker
Dus, bang dat deze wijn nep is?
Kan ik het drinken?
Laten we het vandaag hebben over het sediment van wijn
Over de oceaan, gewoon om je te ontmoeten, Baxian Guohai Wine Industry, de wijnexpert om je heen PLJ6858
Er zijn drie soorten neerslag
De eerste: veroorzaakt door langdurige opslag van oude wijn
Tijdens langdurige opslag van wijn
De pigmenten in drank combineren met organische componenten zoals polysachariden en eiwitten
Vorming van colloïdale neerslag
Het is dun en zwart
U hoeft zich geen zorgen te maken over dit soort neerslag
Dit betekent dat de fles een bepaalde leeftijd heeft
Het zou een oude wijn moeten zijn!
De tweede: tartraat voor cooling kristallisatie neerslag
Het belangrijkste organische zuur in druiven is wijnsteenzuur
Wijnsteenzuur is een belangrijke bron van zuurgraad bij druiven
Het is ook een van de bronnen van druivensmaak
onder -5 ° C
Wijnsteenzuur vormt gemakkelijk kristallen
Zowel rode wijn als witte wijn zullen zulke kristallen neerslag hebben
Kristallisatie van wijnsteenzuur in rode wijn
foto
Witte wijnkristal neerslag
Over het algemeen, vooral in de winter wanneer wijn naar het noorden wordt verzonden
Deze neerslag zal verschijnen, het is kristallijn
Verschijnt op de bovenkant, onderkant of body van de fles
Het optreden van deze neerslag kan op zijn minst uitleggen
Dit is hoe druivensap wordt gebrouwen en de kwaliteit is relatief meer gegarandeerd.
Het derde type: Wine Lees Precipitation
Meestal is de gisting van de wijn voltooid
Dode gist in wijn wordt uitgefilterd
Later namen sommige wijnmakers een ongewoon pad op
Doe dode gist in een fles
Gistlysis bevrijdt polysachariden, aminozuren, vetzuren, eiwitten en andere componenten
De wijn krijgt vervolgens zijn speciale smaak en complexiteit tijdens het verouderingsproces.
Posttijd: APR-15-2022