De geschiedenis van bier is erg lang. Het vroegste bier verscheen rond 3000 voor Christus. Het werd gebrouwen door de Semieten in Perzië. Het bier bevatte toen nog niet eens schuim, laat staan gebotteld. Het is ook met de voortdurende ontwikkeling van de geschiedenis dat bier halverwege de 19e eeuw in glazen flessen begon te worden verkocht.
Vanaf het allereerste begin denken mensen onbewust dat glas groen is – allemaal glas. Inktflessen, pastaflessen en zelfs ruiten zijn bijvoorbeeld allemaal groen, en natuurlijk bierflesjes.
Omdat het oorspronkelijke glasproductieproces nog onvolwassen was, was het moeilijk om onzuiverheden zoals ferro-ionen uit de grondstoffen te verwijderen, dus het grootste deel van het glas was in die tijd groen.
Natuurlijk ontwikkelen de tijden zich voortdurend en is ook het productieproces van glas verbeterd. Wanneer de onzuiverheden in het glas volledig kunnen worden verwijderd, is de bierfles nog groen. Waarom? Dit komt omdat het proces van het volledig verwijderen van onzuiverheden te duur is, en een dergelijk massaproduct als een bierflesje is de enorme kosten uiteraard niet waard. En het allerbelangrijkste: groene flessen blijken de oudheid van bier te vertragen.
Dat is goed, dus aan het einde van de 19e eeuw specialiseerden mensen zich nog steeds in groene glazen flessen voor bier, ook al was het mogelijk om helder glas te maken zonder onzuiverheden.
De weg naar het heersen over de groene fles lijkt echter niet zo soepel te verlopen. Bier is eigenlijk meer “bang” voor licht. Langdurige blootstelling aan zonlicht zal leiden tot een plotselinge toename van de katalytische efficiëntie van het bittere ingrediënt in bier, oxalone, waardoor de vorming van riboflavine wordt versneld. Wat is riboflavine? Het reageert met een andere stof genaamd “isoalfazuur” en vormt een onschadelijke maar bitter ruikende verbinding.
Dat wil zeggen dat bier gemakkelijk gaat stinken en proeven als het wordt blootgesteld aan zonlicht.
Hierdoor had de groene fles in de jaren dertig een rivaal: de bruine fles. Af en toe ontdekte iemand dat het gebruik van bruine flessen om wijn in te verpakken niet alleen de smaak van bier meer kan vertragen dan groene flessen, maar ook zonlicht effectiever kan blokkeren, waardoor het bier in de fles beter van kwaliteit en smaak is. Dus later namen de bruine flessen geleidelijk toe.
Posttijd: 27 mei 2022