Mensen die vaak wijn drinken, moeten goed bekend zijn met wijnetiketten en kurken, omdat we veel over wijn kunnen weten door wijnetiketten te lezen en wijnkurken te observeren. Maar voor wijnflessen besteden veel drinkers niet veel aandacht, maar ze weten niet dat wijnflessen ook veel onbekende geheimen hebben.
1. De oorsprong van wijnflessen
Veel mensen zijn misschien nieuwsgierig: waarom worden de meeste wijnen in glazen flessen gebotteld, en zelden in ijzeren blikjes of plastic flessen?
Wijn verscheen voor het eerst in 6000 voor Christus, toen er nog geen technologie voor het maken van glas of ijzer was ontwikkeld, laat staan plastic. Destijds werden de meeste wijnen vooral verpakt in keramische potten. Rond 3000 voor Christus begonnen glasproducten te verschijnen, en in die tijd begonnen sommige hoogwaardige wijnglazen van glas te worden gemaakt. Vergeleken met de originele porseleinen wijnglazen kunnen glazen wijnglazen wijn een betere smaak geven. Maar de wijnflessen worden nog steeds bewaard in keramische potten. Omdat het niveau van de glasproductie in die tijd niet hoog was, waren de gemaakte glazen flessen erg kwetsbaar, wat niet handig was voor het transport en de opslag van wijn. In de 17e eeuw verscheen er een belangrijke uitvinding: een kolengestookte oven. Deze technologie verhoogde de temperatuur bij het maken van glas aanzienlijk, waardoor mensen dikker glas konden maken. Tegelijkertijd vervingen glazen flessen met het verschijnen van eiken kurken in die tijd met succes de vorige keramische potten. Tot op de dag van vandaag zijn glazen flessen niet vervangen door ijzeren blikjes of plastic flessen. Ten eerste is het te wijten aan historische en traditionele factoren; ten tweede omdat glazen flessen uiterst stabiel zijn en de kwaliteit van de wijn niet beïnvloeden; ten derde kunnen glazen flessen en eikenhouten kurken perfect worden geïntegreerd om wijn de charme van flesrijping te geven.
2. Kenmerken van wijnflessen
De meeste wijnliefhebbers herkennen de kenmerken van wijnflessen: rode wijnflessen zijn groen, witte wijnflessen zijn transparant, de inhoud is 750 ml en er zitten groeven aan de onderkant.
Laten we eerst eens kijken naar de kleur van de wijnfles. Al in de 17e eeuw was de kleur van wijnflessen groen. Dit werd destijds beperkt door het flessenmaakproces. De wijnflessen bevatten veel onzuiverheden, waardoor de wijnflessen groen waren. Later ontdekten mensen dat donkergroene wijnflessen de wijn in de fles hielpen beschermen tegen de invloed van licht en de wijn ouder maakten, dus de meeste wijnflessen werden donkergroen gemaakt. Witte wijn en roséwijn worden meestal verpakt in transparante wijnflessen, in de hoop de kleuren van witte wijn en roséwijn aan de consument te laten zien, wat mensen een verfrissender gevoel kan geven.
Ten tweede bestaat de capaciteit van wijnflessen uit vele factoren. Een van de redenen dateert nog uit de 17e eeuw, toen het maken van flessen handmatig gebeurde en gebruik maakte van glasblazers. Onder invloed van de longinhoud van glasblazers lag de grootte van wijnflessen in die tijd tussen de 600 en 800 ml. De tweede reden is de geboorte van eikenhouten vaten van standaardformaat: de kleine eikenhouten vaten voor de scheepvaart waren destijds vastgesteld op 225 liter, dus stelde de Europese Unie de capaciteit van wijnflessen in de 20e eeuw op 750 ml. Zo'n klein eikenhouten vat kan net 300 flessen wijn en 24 dozen bevatten. Een andere reden is dat sommige mensen denken dat je met 750 ml 15 glazen wijn van 50 ml kunt schenken, wat geschikt is voor een gezin om bij een maaltijd te drinken.
Hoewel de meeste wijnflessen 750 ml zijn, zijn er inmiddels wijnflessen met verschillende inhoudsmaten.
Ten slotte zijn de groeven aan de onderkant van de fles vaak mythisch voor veel mensen, die geloven dat hoe dieper de groeven aan de onderkant, hoe hoger de kwaliteit van de wijn. In feite houdt de diepte van de groeven aan de onderkant niet noodzakelijkerwijs verband met de kwaliteit van de wijn. Sommige wijnflessen zijn ontworpen met groeven zodat het bezinksel zich rond de fles kan concentreren, wat handig is om te verwijderen tijdens het decanteren. Met de verbetering van de moderne wijnbereidingstechnologie kan het wijnresidu tijdens het wijnbereidingsproces direct worden uitgefilterd, zodat er geen groeven nodig zijn om het bezinksel te verwijderen. Naast deze reden kunnen de groeven aan de onderkant het bewaren van wijn vergemakkelijken. Als het midden van de bodem van de wijnfles uitsteekt, zal het moeilijk zijn om de fles stabiel te houden. Maar met de verbetering van de moderne technologie voor het maken van flessen is dit probleem ook opgelost, zodat de groeven aan de onderkant van de wijnfles niet noodzakelijkerwijs verband houden met de kwaliteit. Veel wijnhuizen houden de groeven nog steeds aan de onderkant om de traditie in stand te houden.
3. Verschillende wijnflessen
Oplettende wijnliefhebbers zullen misschien ontdekken dat Bourgondische flessen compleet anders zijn dan Bordeaux-flessen. Naast Bourgondische flessen en Bordeauxflessen zijn er nog veel meer soorten wijnflessen.
1. Bordeauxfles
De standaard Bordeauxfles heeft van boven tot onder dezelfde breedte, met een duidelijke schouder, die kan worden gebruikt om bezinksel uit de wijn te verwijderen. Deze fles ziet er serieus en waardig uit, als een zakenelite. Wijnen in veel delen van de wereld worden gemaakt in Bordeaux-flessen.
2. Bourgondische fles
De onderkant is zuilvormig en de schouder heeft een elegante ronding, als een sierlijke dame.
3. Chateauneuf du Pape-fles
Net als de Bourgondische fles is hij iets dunner en groter dan de Bourgondische fles. De fles is bedrukt met “Chateauneuf du Pape”, de hoed van de paus en de dubbele sleutels van Sint-Pieter. De fles is als een vrome christen.
Chateauneuf du Pape-fles; Bron afbeelding: Brotte
4. Champagnefles
Vergelijkbaar met de Bourgondische fles, maar de bovenkant van de fles is voorzien van een kroonkurksluiting voor nagisting op de fles.
5. Provence-fles
Het is het meest passend om de Provence-fles te omschrijven als een mooi meisje met een “S”-vormig figuur.
6. Elzasfles
De schouder van de fles uit de Elzas heeft ook een elegante ronding, maar is slanker dan die van de Bourgognefles, zoals die van een lang meisje. Naast de Elzas gebruiken ook de meeste Duitse wijnflessen deze stijl.
7. Chiantifles
Chiantiflessen waren oorspronkelijk flessen met een dikke buik, zoals een volle en sterke man. Maar de laatste jaren heeft Chianti steeds meer de neiging om Bordeaux-flessen te gebruiken.
Als u dit weet, kunt u de oorsprong van een wijn misschien grofweg raden zonder naar het etiket te kijken.
Posttijd: 05-jul-2024