Het lentefestival nadert, verzamelt zich met familieleden en vrienden onmisbaar. Ik geloof dat iedereen veel wijn heeft bereid voor het nieuwe jaar. Breng een paar flessen mee naar het diner, open je hart en praat over de vreugde en het verdriet van het afgelopen jaar.
Wijn gieten kan worden gezegd dat het een essentiële professionele vaardigheid is in het wijnbureau. In de Chinese wijncultuur is er veel aandacht aan het gieten van wijn. Maar hoe giet je wijn voor anderen aan de eettafel? Wat is de juiste houding voor het gieten van wijn?
Chinees Nieuwjaar komt binnenkort, schiet op en leer de etiquette die aandacht moet krijgen bij het gieten van wijn!
Bereid van tevoren schone papieren handdoeken of servetten voor om de mond van de fles te vegen. Veeg de mond van de fles met een schone handdoek uit voordat u rode wijn giet. (Sommige wijnen die op een lagere temperatuur moeten worden gehouden, moeten ook worden gegoten met een servet gewikkeld in een wijnfles om te voorkomen dat de wijn wordt verwarmd door handtemperatuur)
Bij het gieten van wijn is de sommelier gewend om de bodem van de wijnfles vast te houden en het wijnetiket op te zetten om de wijn aan de gasten te laten zien, maar we hoeven dit niet in het dagelijks leven te doen.
Als de wijn wordt verzegeld met een kurk, moet de eigenaar na het openen van de fles een beetje in zijn eigen glas gieten om te proeven of er een slechte kurkgeur is, als de smaak niet puur is, moet hij een andere fles veranderen.
1. Wijnen met lichtere wijnen moeten eerst worden geserveerd dan wijnen met zwaardere wijnen;
2. Serveer eerst droge rode wijn en droge zoete wijn;
3. De jongere wijnen worden eerst geserveerd en de oudere wijnen worden als laatste geserveerd;
4. Voor hetzelfde type wijn is de volgorde van roosteren verdeeld volgens verschillende jaren.
Bij het gieten van wijn, eerst de hoofdgast en vervolgens andere gasten. Sta op de beurt aan de rechterkant van elke gast en giet de wijn een voor een en giet uiteindelijk de wijn voor jezelf. Vanwege de verschillende specificaties, objecten en nationale gewoonten van het banket, moet de volgorde van het gieten van rode wijn ook flexibel en divers zijn.
Als de eregast een man is, moet u eerst de mannelijke gast serveren, dan de vrouwelijke gast en uiteindelijk rode wijn giet voor de gastheer om het respect van de gastheer voor de gast te tonen.
Als het serveren van rode wijn voor Europese en Amerikaanse gasten, moet de vrouwelijke eregast eerst worden geserveerd en vervolgens de mannelijke eregast.
Houd de onderste 1/3 van de fles met uw handpalm vast. Eén hand wordt achter de achterkant geplaatst, de persoon is enigszins hellend, na het gieten van 1/2 van de wijn, draai de fles langzaam om op te staan. Veeg de mond van de fles af met een schone papieren handdoek. Als u mousserende wijn giet, kunt u uw rechterhand gebruiken om het glas in een lichte hoek vast te houden en de wijn langzaam over de wand van het glas te gieten om te voorkomen dat de koolstofdioxide in de wijn snel verdwijnt. Nadat je een glas wijn hebt gegoten, moet je de mond van de fles een halve cirkel snel draaien en hem omhoog kantelen om te voorkomen dat de wijn uit de monding van de fles uit het glas druppelt.
De rode wijn is 1/3 in het glas, in principe op het breedste deel van het wijnglas;
Giet 2/3 van de witte wijn in het glas;
Wanneer de champagne in het glas wordt gegoten, moet deze eerst naar 1/3 worden gegoten. Nadat het schuim in de wijn is afgenomen, giet u het in het glas totdat het 70% vol is.
Er is een gezegde in de Chinese gebruiken dat "thee zeven wijnen en acht wijnen heeft", die ook verwijst naar hoeveel vloeistof in de beker moet worden gegoten. Voor het regelen van de hoeveelheid gegoten wijn, kunnen we oefenen met water in plaats van wijn.
Zoals hierboven vermeld, wanneer de hoeveelheid wijn die in het wijnglas wordt gegoten, op het punt staat aan de vereiste te voldoen, is het lichaam iets weg en is de bodem van de wijnfles enigszins gedraaid om de fles snel te sluiten om druipende wijn te voorkomen. Dit is een praktijk die perfect maakt, dus na een periode van oefening wordt het gemakkelijk om wijn te schenken zonder te druipen of te lekken.
De flessen high-end rode wijn worden verzameld en verzameld, omdat sommige wijnlabels gewoon kunstwerken zijn. Om het "vloeiende" wijnetiket van de wijn te voorkomen, is de juiste manier om de wijn te gieten de voorkant van het wijnetiket naar boven en naar buiten naar buiten laten.
Bovendien zal er voor oude wijn (meer dan 8-10 jaar) zaagsel op de bodem van de fles zijn, zelfs als de wijn drie tot vijf jaar oud is, kan er zaagsel zijn. Wees daarom voorzichtig bij het gieten van wijn. Naast het niet schudden van de wijnfles, moet je ook een beetje op de schouder van de fles laten schudden. De fles ondersteboven draaien om de laatste druppel uit te voeren is niet correct.
Posttijd: 29-2023 januari