Vragen van lezers
Sommige wijnflessen van 750 ml lijken, zelfs als ze leeg zijn, nog steeds vol wijn te zitten.Wat is de reden om de wijnfles dik en zwaar te maken?Betekent een zware fles goede kwaliteit?
In dit verband heeft iemand een aantal professionals geïnterviewd om hun mening over zware wijnflessen te horen.
Restaurant: Waar voor je geld is belangrijker
Als u een wijnkelder heeft, kunnen zware flessen een echte hoofdpijn zijn, omdat ze niet helemaal hetzelfde formaat hebben als de gewone 750 ml en vaak speciale rekken vereisen.De milieuproblemen die deze flessen veroorzaken, stemmen ook tot nadenken.
Ian Smith, commercieel directeur van een Britse restaurantketen, zei: “Hoewel steeds meer consumenten milieubewuster worden, is de wens om het gewicht van wijnflessen te verminderen vooral uit prijsoverwegingen ontstaan.
“Tegenwoordig neemt het enthousiasme van mensen voor luxeconsumptie af en zijn klanten die komen eten eerder geneigd wijnen te bestellen met een hoge kosteneffectiviteit.Daarom maken restaurants zich meer zorgen over hoe ze aanzienlijke winsten kunnen behouden in het geval van stijgende bedrijfskosten.Gebottelde wijn is vaak duur, en op de wijnkaart staat hij zeker niet goedkoop.”
Maar Ian geeft toe dat er nog steeds veel mensen zijn die de kwaliteit van wijn beoordelen aan de hand van het gewicht van de fles.In luxe restaurants over de hele wereld zullen veel gasten het vooropgezette idee hebben dat de wijnfles licht is en dat de kwaliteit van de wijn gemiddeld moet zijn.
Maar Ian voegde eraan toe: “Niettemin neigen onze restaurants nog steeds naar lichtere, goedkopere flessen.Bovendien hebben ze een lagere impact op het milieu.”
Luxe wijnhandelaren: zware wijnflessen hebben een plek
De persoon die de leiding heeft over een luxe wijnwinkel in Londen zei: Het is normaal dat klanten van wijnen houden die een “gevoel van aanwezigheid” op tafel hebben.
“Tegenwoordig worden mensen geconfronteerd met een grote verscheidenheid aan wijnen, en een flinke fles met een goed etiketontwerp is vaak de 'magische kogel' die klanten aanzet tot kopen.Wijn is een zeer tastbaar product, en mensen houden van dik glas omdat het zo aanvoelt.geschiedenis en erfgoed.”
“Hoewel sommige wijnflessen schandalig zwaar zijn, moet worden toegegeven dat zware wijnflessen hun plaats op de markt hebben en niet in korte tijd zullen verdwijnen.”
Wijnmakerij: het verlagen van de kosten begint bij de verpakking
Wijnmakers hebben een andere kijk op zware wijnflessen: in plaats van geld uit te geven aan zware wijnflessen, kun je goede wijn beter langer in de kelder laten rijpen.
De hoofdwijnmaker van een bekende Chileense wijnmakerij merkte op: “Hoewel de verpakking van topwijnen ook belangrijk is, betekent een goede verpakking niet dat er goede wijn is.”
“De wijn zelf is het allerbelangrijkste.Ik herinner onze boekhoudafdeling er altijd aan: als je de kosten wilt verlagen, denk dan eerst aan de verpakking, niet aan de wijn zelf.”
Posttijd: 19 juli 2022