Wanneer de champagne kurk wordt uitgetrokken, waarom is het dan champignonvormig, met de onderste gezwollen en moeilijk om weer aan te sluiten? Winemakers beantwoorden deze vraag.
De champagne-stop wordt paddestoelvormig vanwege het koolstofdioxide in de fles-een fles mousserende wijn draagt 6-8 sfeer van druk, wat het grootste verschil is met een stille fles.
De kurk die wordt gebruikt voor mousserende wijn is structureel samengesteld uit verschillende kurkchips aan de onderkant en korrels aan de bovenkant. Het kurkstuk aan de onderkant is elastischer dan de bovenste helft van de kurk. Daarom, wanneer de kurk wordt onderworpen aan de druk van koolstofdioxide, breiden de houten chips hieronder in grotere mate uit dan de bovenste helft van de pellets. Dus toen we de kurk uit de fles trokken, sprong de onderste helft open om een paddenstoelvorm te vormen.
Maar als je stille wijn in een champagne -fles legt, neemt de champagne -stop niet die vorm aan.
Dit fenomeen heeft zeer praktische implicaties wanneer we mousserende wijn opslaan. Om het meeste uit de paddenstoelstopper te halen, moeten flessen champagne en andere soorten mousserende wijn verticaal staan.
Posttijd: Jul-19-2022