Waarom heeft de champagnekurk de vorm van een paddestoel, terwijl de onderkant opgezwollen is en er moeilijk weer in te pluggen is?Wijnmakers beantwoorden deze vraag.
De champagnedop krijgt de vorm van een paddestoel door de kooldioxide in de fles; op een fles mousserende wijn staat een druk van 6 tot 8 atmosfeer, wat het grootste verschil is met een stille fles.
De kurk die voor mousserende wijn wordt gebruikt, is structureel samengesteld uit verschillende kurkchips aan de onderkant en korrels aan de bovenkant.Het kurkstuk aan de onderkant is elastischer dan de bovenste helft van de kurk.Daarom, wanneer de kurk wordt blootgesteld aan de druk van kooldioxide, zetten de houtsnippers eronder meer uit dan de bovenste helft van de pellets.Dus toen we de kurk uit de fles trokken, sprong de onderste helft open en vormde een paddestoelvorm.
Maar als je stille wijn in een champagnefles doet, neemt de champagnestop niet die vorm aan.
Dit fenomeen heeft zeer praktische implicaties als we mousserende wijn bewaren.Om het maximale uit de champignonstop te halen, moeten flessen champagne en andere soorten mousserende wijn verticaal staan.
Posttijd: 19 juli 2022